обучение для кондитеров
ГРУША-ЭРЛ ГРЕЙ
2199
р.
Формат урока:
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт бисквита с чаем Эрл Грей
• Рецепт грушевого конфи
• Рецепт ганаша со вкусом Эрл Грей с правильной кремовой текстурой, • без расслоения и перевзбитости
• Рецепт пропитки
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для начинки и покрытия торта
• Сборка и выравнивание торта - все нюансы и важные моменты, пошаговое объяснение что и как делать
• Объяснение ключевых процессов приготовления
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с названиями брендов
• Комментарии по использованию торта для ярусных
• Формула пересчета ингредиентов на любой вес торта, рекомендации по диаметру в зависимости от веса торта
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт бисквита с чаем Эрл Грей
• Рецепт грушевого конфи
• Рецепт ганаша со вкусом Эрл Грей с правильной кремовой текстурой, • без расслоения и перевзбитости
• Рецепт пропитки
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для начинки и покрытия торта
• Сборка и выравнивание торта - все нюансы и важные моменты, пошаговое объяснение что и как делать
• Объяснение ключевых процессов приготовления
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с названиями брендов
• Комментарии по использованию торта для ярусных
• Формула пересчета ингредиентов на любой вес торта, рекомендации по диаметру в зависимости от веса торта
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку