КРАСНЫЙ БАРХАТ С КАРАМЕЛЬЮ
Формат урока:
- Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
- Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
- Рецепт влажного, насыщенного, но не тяжелого бисквита красный бархат, без бешеного красного цвета и не нуждающегося в пропитке. В уроке даётся подробная теория по взаимодействию ингредиентов с химической точки зрения, как всё работает и почему это так важно
- Рецепт взбитой солёной карамели, с невероятным сливочным вкусом, которая получается +огромная теория и разбор всех ошибок приготовления
- Рецепт моего нежнейшего кремчиза для начинки и покрытия торта
- Сборка и выравнивание торта - все нюансы и важные моменты, пошаговое объяснение что и как делать
- Разбор ключевых процессов приготовления
- Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с перечислением всех брендов
- Формула пересчета ингредиентов на любой вес торта, рекомендации по диаметру в зависимости от веса торта
- Обратная связь со мной
- Бессрочный доступ к уроку