обучение для кондитеров
ТИРАМИСУ
2199
р.
Формат урока:
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт ванильного шифонового бисквита
• Рецепт моего секретного стабильного крема на маскарпоне (без яиц)
• Кофейная пропитка
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для выравнивания
• Сборка и выравнивание торта кремчизом
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с перечислением всех брендов
• Поговорим про кофе - какой лучше выбрать, какой брать никогда не стоит и почему это так важно
• Расскажу про какао, алкализацию, поговорим о брендах и ценах
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт ванильного шифонового бисквита
• Рецепт моего секретного стабильного крема на маскарпоне (без яиц)
• Кофейная пропитка
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для выравнивания
• Сборка и выравнивание торта кремчизом
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с перечислением всех брендов
• Поговорим про кофе - какой лучше выбрать, какой брать никогда не стоит и почему это так важно
• Расскажу про какао, алкализацию, поговорим о брендах и ценах
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку