обучение для кондитеров
ФИСТАШКОВЫЙ С МАЛИНОЙ
2199
р.
Формат урока:
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт влажного воздушного фисташкового бисквита с потрясающим вкусом и 100% натуральным фисташковым цветом без капли красителя
• Рецепт фисташкового ганаша с правильной кремовой текстурой, без расслоения и перевзбитости
• Рецепт малинового конфи, который не вытекает, держит форму, но при этом не имеет текстуру желе
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для начинки и покрытия торта
• Рецепт пропитки
• Сборка и выравнивание торта - все нюансы и важные моменты, пошаговое объяснение что и как делать
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с перечислением всех брендов
• Формула пересчета ингредиентов на любой вес торта, рекомендации по диаметру в зависимости от веса торта
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку
• Текстовый файл с подробной тех картой рецепта, описанием каждого этапа приготовления со всеми нюансами и детальным объяснением процессов
• Подробные видео с каждым этапом приготовления, в которых наглядно показаны все текстуры и правильные консистенции
Что входит в урок:
• Рецепт влажного воздушного фисташкового бисквита с потрясающим вкусом и 100% натуральным фисташковым цветом без капли красителя
• Рецепт фисташкового ганаша с правильной кремовой текстурой, без расслоения и перевзбитости
• Рецепт малинового конфи, который не вытекает, держит форму, но при этом не имеет текстуру желе
• Рецепт моего нежнейшего кремчиза для начинки и покрытия торта
• Рецепт пропитки
• Сборка и выравнивание торта - все нюансы и важные моменты, пошаговое объяснение что и как делать
• Рекомендации по инвентарю и ингредиентам с перечислением всех брендов
• Формула пересчета ингредиентов на любой вес торта, рекомендации по диаметру в зависимости от веса торта
• Обратная связь со мной
• Бессрочный доступ к уроку